VENERDÌ 24 MAGGIO 2013

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Palermomania.it > I CONSIGLI DI CICCINA ..

Cena … con le pinelle!

Carissimi lettori di palermomania.it, la crisi economica che purtroppo viviamo sta massacrando le famiglie, obbliga a parecchie privazioni, non si arriva neanche alla seconda settimana del mese, c’è chi neppure può permettersi il lusso di andare a mangiare una pizza. Eppure in tanti hanno trovato un diversivo nel gioco del burraco che ormai spopola a dismisura a livello mondiale. Il sabato sera gli amici si riuniscono e parte così la caccia alle pinelle.Preservando sempre il portafogli, vi giro un menù “low cost” gustoso e salutare. Un menù di vero effetto, per 4 persone, da gustare il sabato sera prime della partita di burraco, un menù al costo di soli 10 euro e proposto da Benedetta Parodi.

Ecco le ricette: coscia di tacchino arrosto, pasta al sugo d’arrosto e zucchine, cipolle caramellate, mousse al cioccolato, dolcetti burrosi alla banana.

Coscia di Tacchino Arrosto

Ingredienti

2 cosce di tacchino

olio

1 spicchio d’aglio

200 gr di patate

rosmarino qb

sale

pepe

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione

mettiamo a cuocere il tacchino in una pirofila con un filo d’olio

passiamo uno spicchio d’aglio sulla pelle del tacchino

mettiamo a cuocere in una pirofila aggiungendo le patate, il rosmarino, il sale e il pepe e un po’ di vino

mettiamo a cuocere nel forno a 180 gradi per 50 minuti

Pasta al Sugo d’Arrosto e Zucchine

Ingredienti

1 zucchina

olio

1 spicchio d’aglio

sale

200 gr di farina

2 uova

sugo d’arrosto qb

acqua di cottura qb

parmigiano qb

Preparazione

affettiamo la zucchina e la rosoliamo con l’olio, uno spicchio d’aglio e il sale

per la pasta

facciamo una fontana di farina e rompiamo dentro le uova

mettiamo il sale e impastiamo

stendiamo la pasta e facciamo le tagliatelle

mettiamo a cuocere le tagliatelle

intanto declassiamo il sugo dell’arrosto di tacchino con un po’ d’acqua della pasta

ripassiamo la pasta nel sugo

aggiungiamo le zucchine

completiamo con il parmigiano

Cipolle Caramellate

Ingredienti

3 cipolle

crostini di pane qb

olio

parmigiano qb

burro qb

3 cucchiai di zucchero

aceto di vino rosso qb

Preparazione

mettiamo a cuocere a vapore le cipolle

intanto sistemiamo su una placca di forno i crostini di pane

mettiamo un po’ d’olio e sopra del parmigiano

mettiamoli a gratinare in forno

rosoliamo un po’ di burro in padella

aggiungiamo un po’ di zucchero

quando inizia a caramellare mettiamo le cipolle

sfumiamo con l’aceto

serviamo le cipolle sui crostini con un goccio di sughetto deglassato

Mousse al Cioccolato

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente

acqua qb

5 albumi

sale

per guarnire

cannella, chicchi di caffè, noci, peperoncino, zucchero a velo qb

Preparazione

sciogliamo il cioccolato con un goccio d’acqua

montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale

incorporiamo il tutto delicatamente

versiamo la mousse nei bicchierini

facciamo raffreddare

decoriamo ogni bicchierino in modo diverso

Dolcetti Burrosi alla Banana

Ingredienti

1 uovo

50 gr di zucchero

70 gr di burro

50 ml di latte

70 gr di farina

1/2 bustina di lievito

sale

2 banane

Preparazione

sbattiamo l’uovo con lo zucchero

aggiungiamo il burro fuso

mettiamo la farina, il lievito e un pizzico di sale

mescoliamo bene

affettiamo una banana e mezza e la infariniamo

aggiungiamo all’impasto

versiamo nei pirottini

affettiamo l’altra metà della banana

mettiamo un pezzo su ogni dolcetto

mettiamo a cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti

Buona cena e buon divertimento. Ah, dimenticavo di dirvi che una volta in un giro di burraco, in prima mano, mi sono state servite dal cartante ben 7 pinelle e 2 jolly!

Come lo chiamate questo? …

Fonte: redazione palermomania.it | Articolo inserito il: 22/06/2012 - 07:39

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