Sapori di mare

Cefalù celebra il Mediterraneo con Tarabà: tre giorni tra pesce locale, cucina e sostenibilità

Dal 16 al 18 ottobre la prima edizione della manifestazione dedicata alla tradizione marinara e alla cucina sostenibile. Dodici ristoranti protagonisti della Risto Challenge ''Il Mare Ritrovato''.
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Pubblicata il: 30/09/2026 - 17:43
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La tradizione marinara incontra la gastronomia e la sostenibilità a Cefalù, dove dal 16 al 18 ottobre 2026 debutta Tarabà – Il Festival del Mare, nuova manifestazione dedicata al rapporto tra mare, territorio e cucina.

L'iniziativa è promossa dall'Amministrazione comunale di Cefalù in collaborazione con l'agenzia Feedback e con il sostegno dell'Assessorato all'Agricoltura e foreste della Regione Siciliana – Dipartimento Pesca.

Tre giornate che avranno come protagonista la cultura del mare, con particolare attenzione alla cucina sostenibile e alla riscoperta del cosiddetto pesce negletto, ovvero quelle specie ittiche meno conosciute e utilizzate nella ristorazione, ma legate alla pesca locale e caratterizzate da qualità e valore nutrizionale.

«Tarabà sarà un'occasione per riscoprire ciò che il Mediterraneo offre, anche attraverso quelle specie che per troppo tempo sono rimaste ai margini delle tavole, e per raccontare una cucina capace di valorizzare il pescato locale senza rinunciare a ricerca e creatività», spiega il sindaco di Cefalù Daniele Tumminello.

L'obiettivo è trasformare il mare in un racconto capace di mettere insieme identità, gastronomia, sostenibilità e territorio, coinvolgendo ristoratori, operatori della filiera e pubblico.

Dodici ristoranti per "Il Mare Ritrovato"

Uno dei punti centrali della prima edizione sarà la Risto Challenge "Il Mare Ritrovato", competizione gastronomica che coinvolge direttamente i ristoratori di Cefalù e i loro clienti.

Sono 12 i ristoranti aderenti: 22 Cucina isolana, Al Corallo, Al solito posto, Galleria, Il carretto, Il Duomo bistrot, Le chat noir, Le petit tonneau, Locanda del marinaio, Osteria del Duomo, Tinchitè baglio e Tinchitè Taverna.

La prima fase della sfida si svolge attraverso un contest online. Ogni ristorante propone uno o più piatti dedicati al mare preparati utilizzando pesce negletto e pescato locale. Dopo aver assaggiato le proposte, i clienti possono esprimere la propria preferenza sulla piattaforma digitale della manifestazione.

Le votazioni resteranno aperte fino a sabato 10 ottobre e, secondo quanto indicato dagli organizzatori, i sei ristoranti più votati accederanno alla fase finale collegata al festival.

Durante Tarabà, dal 16 al 18 ottobre, la competizione si trasferirà ai fornelli, dove i finalisti si confronteranno davanti a una giuria tecnica composta da esperti del settore gastronomico e della sostenibilità alimentare.

La sfida punta così a trasformare il tema della pesca sostenibile in un'esperienza gastronomica, facendo conoscere al pubblico nuove interpretazioni delle specie ittiche meno diffuse e valorizzando contemporaneamente la filiera locale di Cefalù.

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