focacce

Focaccia morbida

Anna Maria Tiziano oggi ci stuzzica l'appetito con la sua focaccia morbida preferita che ha dedicato a ''Tresa Mon Amour''!
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Pubblicata il: 11/04/2024 - 10:47
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Anna Maria Tiziano

Anna Maria Tiziano oggi ci stuzzica l'appetito con la sua focaccia morbida preferita che ha dedicato  a ''Tresa Mon Amour''!

Ingrendienti:

Per l'impasto

  • 220 g di farina 00 ( proteine 12,5)
  • 50 g di licoli
  • 110 g di acqua
  • 10 g di zucchero
  • Una puntina di cucchiaino di miele
  • 8 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di burro
  • 4 g di sale

Per condire

  • Olio evo  q.b.
  • sale q.b.
  • olive taggiasche  q.b.
  • rosmarino fresco  q.b.

Procedimento

Iniziare a lavorare nell'impastatrice la farina, il licoli e una parte di acqua. Unire di seguito lo zucchero e il miele versando poco a poco la  restante acqua fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere il sale, incorporare il burro e terminare con l'olio.
Mettere l'impasto in una ciotola coperta da un  canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio a  temperatura ambiente.

Stendere l'impasto in una teglia oliata da 28 cm di diametro e lasciare  nuovamente lievitare a temperatura ambiente.

Completata la lievitazione condire con l'olio, il sale, il  rosmarino e le olive.

Cuocere in forno preriscaldato a circa 250°C fino a doratura.

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