FRITTATA VERDE E VERDURE LESSE

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 05/12/2011 - 19:53:23

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DOSI PER 4 PERSONE:

PER LA FRITTATA: 400 gr. di insalata mista; 6 uova; 6 cucchiai di parmigiano; 6 cucchiai di latte; 6 rametti di prezzemolo; 10 cucchiai di olio; 2 cucchiai di aceto o limone; 1 presa di sale.
PER LE VERDURE: Scegliete 500 gr di verdure di vostro gradimento e condite con olio e limone a piacere.

PREPARAZIONE:
mettete in una ciotola le 6 uova, il sale, il latte, il parmigiano e sbattete energicamente per 5 minuti. Unite agli ingredienti sbattuti il prezzemolo e il basilico lavati e tritati finemente e l'insalata mista. Mettete in una padella due cucchiai di olio extra vergine e fatelo ben scaldare. Quando l'olio sarà ben caldo versate nella padella il composto ottenuto e fatelo cuocere per tre minuti a fuoco medio con un coperchio dello stesso diametro della padella. Girate la frittata dall'altro lato e fate cuocere ancora per altri tre minuti circa. Potete dunque spegnere e servire con le verdure lesse che avete preparato.

E' una cena molto gustosa ed economica.
Buon appetito!

Fonte: redazione palermomania.it

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