ZUCCA IN AGRODOLCE

di Palermomania.it

| Pubblicata il: 18/02/2013 - 20:31:55

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In tempi ormai lontani, venditori di zucca in agrodolce si potevano incontrare agli angoli delle strade, e in particolar modo nel popolare quartiere della Vucciria.

INGREDIENTI: 700 gr. Di zucca gialla, 2 spicchi di aglio, alcune foglie di menta, olio extra vergine d’oliva, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe, 1 bicchieri di aceto di vino.

ESECUZIONE: mondare e tagliare la zucca gialla a fette abbastanza regolari, friggere le fette in abbondante olio bollente. Scolare e condire con sale e pepe. Nella stessa padella aggiungere l’aceto e lo zucchero e riportare sul fuoco mescolando accuratamente, a fuoco basso e fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Spegnere e versare il tutto sulle fettine di zucca. Condire con l’aglio schiacciato e la menta. Servire non troppo caldo.