peperoni ripieni

Ricette dalla Sicilia: come preparare i peperoni ripieni

I peperoni ripieni di pane sono una ricetta tipica siciliana...
|
Pubblicata il: 06/01/2018 - 21:25
|

I peperoni ripieni di pane sono una ricetta tipica siciliana. Questo piatto può essere servito come un secondo vegetariano o anche come un antipasto. La ricetta prevede che vengano usati i peperoni piccoli di forma schiacciata, che possono essere sostituiti con peperoni rossi sodi e piccoli che abbiano molta polpa.

PREPARAZIONE:

Mettere il pane raffermo ad ammollo in acqua tiepida. Strizzatelo con le mani e sminuzzatelo accuratamente in una ciotola;

lavare i pomodori e tagliarli a cubetti piccoli;

tritare erbette, l'aglio e metà dei capperi. Riscaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, soffriggere per pochi secondi il trito di odori. Aggiungere i pomodori, mescolatr e spegnere subito la fiamma. Lasciare raffreddare.

In una ciotola unire i pomodori, il pane sminuzzato, i formaggi e i capperi rimasti. Pepare, salare e mescolare con le mani accuratamente, in modo di amalgamare tutti gli ingredienti;

lavare i peperoni e tagliare la calotta con il picciuolo lasciando almeno 1 cm di distanza dal bordo. Eliminare i semi, salare l'interno e disporli in una teglia da forno. Spennellare i lati dei peperoni con un po' di olio. Riempire i peperoni con il ripieno di pane e irrorarli con l'olio rimasto;

spolverizzare con il pangrattato, ricoprire con la calotta e infornare in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Trascorso il tempo, togliere la calotta e continuare la cottura per ulteriori 10 minuti.

 

Letto: 3282 volte

Leggi anche

Torte
Pan di spezie al Gewurztraminer
biscotti
Biscotti alla cannella
torte
Mini Cake al limone (C. Michalak)
torte
Nica Nica al limone
focacce
Focaccia morbida
dolci
Il ''Babà al Rum'', dolcezza e fragranza irresistibile: la ricetta
Torte
Cake al limone e limoncello senza glutine
Torte
Cake esotico

In Primo Piano

manutenzione stradale
manutenzione stradale
Continua la manutenzione di strade e marciapiedi a Palermo: quattro cantieri attivi e nuovi interventi in arrivo
Progetto Caivano
Progetto Caivano
Progetto Caivano Palermo, spazi verdi e sport: la Terza Commissione incontra cittadini e associazioni
piazza Padre Puglisi
piazza Padre Puglisi
Degrado in piazza Padre Puglisi, Federico: ''Servono controlli fissi contro vandalismo e pericoli''
profili di funzionamento
profili di funzionamento
Riforma disabilità, Cisl: ''Ritardi nei profili di funzionamento, famiglie a rischio''

La parola alla città

piazza Padre Puglisi
piazza Padre Puglisi
Degrado in piazza Padre Puglisi, Federico: ''Servono controlli fissi contro vandalismo e pericoli''
accampamenti rom
accampamenti rom
Costa sud Palermo, accampamenti rom lungo via Messina Marine: richiesta di interventi urgenti al Comune
caditoie ostruite
caditoie ostruite
Via Piave, caditoie ostruite dopo l'asfalto. Comitati Civici Palermo: ''Rischio allagamenti e lavori approssimativi''

Appuntamenti

rassegna cinematografica
rassegna cinematografica
Kino Ensemble, a Palermo il film ''La signora di tutti'' di Max Ophuls
concerti
concerti
I Nomadi tornano in Sicilia: doppio concerto ad Adrano e Palermo
Teatro
Teatro
Al Teatro alla Guilla ''La porta. Foto di madri'': in scena il racconto contemporaneo della maternità

Opinioni a confronto

Giunta Lagalla
ripartenza di settembre
sanità digitale Sicilia
suicidio assistito