DOSI PER 4 PERSONE:
1 KG DI MELANZANE
500 G DI POMODORI MATURI
4 SPICCHI D’AGLIO
1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO
4 CUCCHIAI DI OLIO
SALE
PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse 2 cm. Disponetele in una teglia e con un coltello fate qualche incisione sopra ogni fetta. Tritate l’aglio ed il prezzemolo e spargeteli un po’ sopra le melanzane, salate e disponete i pomodori tagliati a fettine. Distribuite quindi il trito rimasto, irrorate il tutto con olio d’oliva mettete in forno a 200° per circa un’ora.
Fonte: redazione palermomania.it
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